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Le domaine oléicole

Le domaine oléicole s’étend sur 8ha en production dans le village de Corneilla la Rivière au pied de la colline de « Força Réal »,
à 10mn de Perpignan. Notre plantation est conduite en méthode traditionnelle (non intensive), elle est certifiée Agriculture Biologique depuis plus de 5 ans. Elle comprend plus de 10 variétés d’olives imposant une récolte manuelle qui débute en automne et qui s’achève au mois de janvier. Nos olives sont toutes récoltées à un point de maturité spécifique : la véraison, lorsqu’elles passent du vert au rouge aubergine pour ainsi donner le meilleur compromis aromatique à l’huile d’olive.

moulin de minerve branche olive